Аввалин омиле, ки ба нигоҳдории об дар маҳсулоти гидроксипропил метилселлюлоза (HPMC) таъсир мерасонад, дараҷаи ивазкунӣ (DS) мебошад. DS ба шумораи гурӯҳҳои гидроксипропил ва метил, ки ба ҳар як воҳиди селлюлоза пайваст шудаанд, ишора мекунад. Умуман, чӣ қадаре ки DS баланд бошад, ҳамон қадар хосиятҳои нигоҳдории об беҳтар аст...
Бештар